1、区别如下：乳清蛋白其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

2、具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

(资料图片仅供参考)

3、2、一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

4、酪蛋白的特点：不易吸收。

5、扩展资料：乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

6、2、乳清蛋白不但易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

7、3、牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。

8、而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

9、4、酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。

10、牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。

11、酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

12、参考资料：百度百科-乳清蛋白百度百科-酪蛋白。

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